利来最给力老牌:全聚德启动部署冬奥餐饮,进入主题菜品研发阶段

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利来最给力老牌|2019年1月15日,世博会冬奥会餐饮培训将不再在北京市延庆区举行。据了解,许多餐饮企业已经为2022年北京世界园艺博览会和北京冬奥会制定了餐饮服务计划。全聚德厨师顾久如回应称,为迎接冬奥会,全聚德目前正在规划主题菜品的开发,同时针对大型国际赛事,汇集全聚德等品牌食品企业的大型活动,组织几个成熟的体系来应对食品安全和供应问题。顾久如同时回应,针对冬奥会、世博会等大型赛事,首农组织的大型赛事汇聚了全聚德、东来顺等品牌餐饮企业,利用这些企业的餐饮特色和服务优势,集中为冬奥会等大型赛事获取餐饮服务。

同时,全聚德通过自由选择同一个供应链来保证食品安全。比如与手农旗下的金星鸭业合作,打造了从鸭品种、饲料、饲养到冷链运输、烘焙的可追溯运营者,所以一定程度上保证食品安全是必要的。

顾久如透露,全聚德已经开始筹划冬奥会餐饮。比如全聚德奥运村店之前尝试过卖奥运主题菜。今年,它将开发与奥运会有关的特色菜肴,并出售融合奥运元素和中餐的菜肴。

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记者了解到,面对即将到来的2019年北京世博会和2022年冬奥会,很多餐饮企业也在为菜品和服务做准备。延庆区餐饮服务公司凯斯酒店负责人今天向《新京报》记者透露,将正式建立物流系统,跟踪食品原料和门店餐饮的安全。

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